Aulas na facu!

Como voces já sabem estou estudando artes culinárias na faculdade. Este quadrimestre estou aprendendo padaria e confeitaria. Ontem aprendi a fazer uma torta de maçãs de lamber os dedos! Então resolvi compartilhar com voces essa receita, aproveitem! Com sorvete de baunilha, fica tudo de bão!!!

Ingredientes:

Para a base (pra quem não quer ter trabalho, pode usar aquela base de biscoito Maria triturado e misturado com manteiga também):

148g. de farinha

54g. de açúcar

1 ovo

120g. de manteiga fria

Essencia de baunilha

Misturar tudo, até incorporar e ficar homogeneo (sem os pedacinhos de manteiga). Untar um molde redondo de 20cm e colocar papel manteiga no centro do disco. Abrir a massa, com um pouco de farinha para não grudar. Colocar no molde, deixando uns 2cm de borda. Levar ao forno, pré-aquecido, 180ºC, por 8 minutos, para que fique pré-cozida. Reserve.

Para a torta:

4 maçãs

500ml. de leite

125g. de açúcar

3 ovos inteiros

Essencia de baunilha

25g. de manteiga

100g. de farinha

50g. de açúcar

Misturar o leite, o açúcar, os ovos e a baunilha. Descascar as maçãs e cortar em fatias finas. Colocar as fatias na base em forma de leque. Despejar a mistura de leite em cima das maçãs, até o topo da massa. Fazer uma farofa, com a farinha, a manteiga e o açúcar e salpicar na torta montada. Assar em forno, pré-aquecido, de 20 a 30 minutos, a 225ºC, até que fique dourado. Servir com uma calda de caramelo e sorvete de baunilha. Bon apetit!