Quase chef!!!

Oi, pessoal! Estou aqui de volta depois de um chá de sumiço!
Queria contar pra voces que semana passada terminei meu curso de Artes Culinarias! Estou tão feliz!
Depois de dois anos de muito estudo, finalmente termina mais uma fase... mas ainda não acabou... agora tenho que fazer o estágio.
São 280 horas num restaurante e por enquanto não tenho definido onde será, mas assim que souber conto pra voces!
Aqui estão algumas fotos que fiz ao longo do curso!

Risotto de alcachofra com tomate cereja

Polenta com cogumelo ao vinho tinto

Canapé de carpaccio sobre batata rosti



Peixe crocante com aromas asiáticos



Sopa de verduras com lollypop de queijo e balsámico

Strogonoff a la russa

 

Crepe Suzette com sorvete de baunilha e bananas carameladas

 

Até esculturas tivemos que fazer!

Atum com verduras asiáticas e molho de wasabi

Truta com vinho branco e arroz integral com cúrcuma e limão e tiras de abobrinha

Peito de frango recheado, triangulos de polenta e cenouras glaceadas

   

Fizemos sorvete de chocolate com nitrogenio liquido! Parece mágica, incrível!

 

Chicken tikka masala para a prova de cozinha étnica

 


Cozinha light: carpaccio de beterraba, com milhinho grelhado e micro greens



Tartare de atum



Crepes de cogumelos com coulis de tomate seco e tomate cereja e pesto de rúcula



Chow mein



Na aula de bar, tive que experimentar 11 tipos de cerveja diferentes!

Menús temáticos

Estamos criando vários menús temáticos para que nossos clientes possam fazer festinhas e reuniões sem ter trabalho e saborear deliciosas comidinhas, ao melhor estilo Sugar & Spice!

Confiram alguns menús que já estão montados:

Quando tiver mais posto o restante! Até breve!

Momento importante!

Queria deixar registrado que, uma amiga (Jennifer Ligator) e eu, juntamos nossas forças e conhecimento e acabamos de lançar oficialmente no mercado da Costa Rica a Sugar & Spice, produções culinarias! 

É um catering com a nossa cara, moderno, com comidinhas gostosinhas, personalizado, temático, enfim tudo o que eu gostaria de fazer e ainda mais! Espero poder postar muitos eventos legais daqui pra frente! Um abraço!

Os detalhes fazem a diferença!

Desculpem, sei que ando sumida ultimamente, pra variar sem tempo pra nada, no corre corre diário. Mas cá estou eu de volta pra contar e mostrar as fotos de um evento que fiz esta semana.
Era um "Open House" pra apresentar a linda bebê Naomi para os amigos da família. Fiz junto com uma amiga que me chamou pra fazer uma parceria e esse foi nosso primeiro evento, que aliás, pelo retorno que tivemos durante o mesmo, foi um sucesso!

Além dos salgados e doces que costumo fazer, quis fazer diferente desta vez... tinha vontade de deixar o espaço fofo, com um charme especial e, assim cuidamos de cada detalhe. Desde a escolha do tema ("Cute as a button"), assim como a parte gráfica que incluíam as forminhas pros doces (cortadas a mão uma a uma!:-), as fotos da bebê, os adesivos que colamos em alguns pratos, os cones e toda a compra dos acessórios de decoração que compuseram os diferentes cantinhos da casa, sem contar com a preparação da comida. Posso dizer que foi tudo feito com muito carinho e tenho certeza de que com amor e dedicação, cada detalhe faz sim a diferença!




Mesa de doces

 

Mini chocolates com o nome

Fotos foférrimas da bebê espalhadas entre os quitutes 

Sanduíche de salmão defumado e cestinhas de salada caesar

Biscoitos de gorgonzola com camembert e geléia de damasco picante

Adesivo personalizado sobre prato

Uva com queijo de cabra e pecãs caramelizadas e salada de melancia com queijo feta e hortelã

Grissinis caseiros de beterraba e cenoura com alecrim e parmesão
e pra acompanhar patê de azeitona preta

Aniversário da Camila, mais conhecida como Tchutchu!

Nossa família está em festa! Graças a D´us muitas celebraçoes! Agora foi a vez da filhota Camila, que fez 9 anos, no dia 26 de maio e teve sua festa no último sábado, dia 28. Foi a primeira festa da turma a acontecer de noite! Todos estavam animados e não pararam um segundo sequer durante as tres horas da festa. Até os adultos entraram no clima e botaram o esqueleto pra chacoalhar! hehe

Como não podia deixar de ser, fiz umas comidinhas pros adultos degustarem durante o evento. Entre elas, uma salada thai, outra grega, ceviche de tilapia em copinhos, nachos, batatinhas ao limão com aioli e de doce tinha brigadeiro e beijinho (que não podem faltar) e uma pipoca com amêndoas! Foi simples, porém gostoso e digamos, leve! hehe

Confiram as fotos!

Ceviche

Salada thai

Salada grega

Nachos

Camilushka!