Carne moída, por que não?!?

Muitas vezes a carne moída não recebe o valor que merece... mas a verdade é que tão versátil! Utilizada num rocambole ou num ragout delicioso, como recheios variados ou na comida oriental, na qual é um ingrediente indispensável. Dá pra fazer mil e uma receitas com ela! Eu adoooooro! Sempre estou a procura de novos sabores. Um exemplo é este curry... voce vai ver como é fácil transformar um ingrediente ordinário em algo extraordinário!!!

Curry de almôndegas

Ingredientes:

• Almôndegas:
• 500g. de carne moída
• 1 pimenta jalapeño ou de cheiro, picada
• 2 colheres (chá) de gengibre picado
• 2 colheres (chá) de coentro fresco picado
• Sal

Curry:

• 3 colheres (chá) de óleo de canola
• 1/2 colher (chá) de sementes de mostarda
• 4 echalotes ou 1 cebola grande, cortada em meia-luas
• 5 dentes de alho, picados
• 2,5cm de gengibre, descascado e picado
• 2 colheres (chá) de coentro moído
• 1 colher (chá) de cominho moído
• 1/2 colher (chá) de pimenta caiena
• 2 tomates, picados
• 1 lata de leite de coco
• Sal
• 2 colheres (chá) de coentro fresco picado

Preparação:

Para as almôndegas: numa vasilha grande, misture a carne moída, a pimenta, o gengibre, o coentro e uma colher (chá) de sal com as mãos até ficar homogeneo. Não  misture muito para que as almôndegas não  fiquem duras! Faça as bolas e reserve na geladeira.

Para o curry: Esquente o óleo numa frigideira grande, a fogo médio-alto. Adicione as sementes de mostarda (melhor tampar para que não pulem em cima de voce!).

Adicione os echalotes ou a cebola, o alho e o gengibre e deixe dourar. Coloque o coentro moído, o cominho e a pimenta caiena. Mexa e cozinhe por 30 segundos. Adicione os tomates e cozinhe até ficarem macios, por uns 5 minutos.

Acrescente o leite de coco, 1/2 xícara de água, 1/2 colher (chá) de sal e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e coloque as almôndegas. Cozinhe por uns 15 a 20 minutos. Para finalizar, adicione o coentro picado. 

Sirva com arroz (recomendo neste caso o basmati ou o arroz de jasmin). Enjoy!