Muitas vezes a carne moída não recebe o valor que merece... mas a verdade é que tão versátil! Utilizada num rocambole ou num ragout delicioso, como recheios variados ou na comida oriental, na qual é um ingrediente indispensável. Dá pra fazer mil e uma receitas com ela! Eu adoooooro! Sempre estou a procura de novos sabores. Um exemplo é este curry... voce vai ver como é fácil transformar um ingrediente ordinário em algo extraordinário!!!
Curry de almôndegas
Ingredientes:
- Almôndegas:
- 500g. de carne moída
- 1 pimenta jalapeño ou de cheiro, picada
- 2 colheres (chá) de gengibre picado
- 2 colheres (chá) de coentro fresco picado
- Sal
Curry:
- 3 colheres (chá) de óleo de canola
- 1/2 colher (chá) de sementes de mostarda
- 4 echalotes ou 1 cebola grande, cortada em meia-luas
- 5 dentes de alho, picados
- 2,5cm de gengibre, descascado e picado
- 2 colheres (chá) de coentro moído
- 1 colher (chá) de cominho moído
- 1/2 colher (chá) de pimenta caiena
- 2 tomates, picados
- 1 lata de leite de coco
- Sal
- 2 colheres (chá) de coentro fresco picado
Preparação:
Para as almôndegas: numa vasilha grande, misture a carne moída, a pimenta, o gengibre, o coentro e uma colher (chá) de sal com as mãos até ficar homogeneo. Não misture muito para que as almôndegas não fiquem duras! Faça as bolas e reserve na geladeira.
Para o curry: Esquente o óleo numa frigideira grande, a fogo médio-alto. Adicione as sementes de mostarda (melhor tampar para que não pulem em cima de voce!).
Adicione os echalotes ou a cebola, o alho e o gengibre e deixe dourar. Coloque o coentro moído, o cominho e a pimenta caiena. Mexa e cozinhe por 30 segundos. Adicione os tomates e cozinhe até ficarem macios, por uns 5 minutos.
Acrescente o leite de coco, 1/2 xícara de água, 1/2 colher (chá) de sal e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e coloque as almôndegas. Cozinhe por uns 15 a 20 minutos. Para finalizar, adicione o coentro picado.
Sirva com arroz (recomendo neste caso o basmati ou o arroz de jasmin). Enjoy!
